龍膽石斑魚，學名鞍帶石斑魚，又名龍躉，為石斑魚之王，體型最大者可達到幾百斤。常年生活在深海環境中，以魚蝦為食，較少受到污染。龍膽石斑肉質脆爽清甜，味道上佳。其表皮富含膠原蛋白及粘多糖，魚肉蛋白質含量高且脂肪含量較低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素，適合各類人群食用。歡迎大宗團購！
烹飪指南：
【紅燒龍膽石斑魚】
1. 魚取肉切塊，下鹽和料酒腌制半小時；
2. 腌好的魚塊下少量地瓜粉抓勻，下油鍋煎，不用煎熟，定型即可，煎好放盤中待用；
3. 煎魚的油加入姜末、蒜末，剁椒微炸，下一碗水，加入生抽、醋、胡椒粉及少許花椒油，煮開后放入煎好的魚塊，大火煮幾分鐘后收汁；
撒上蔥花，盛盤。
